Elaboradores. Cerdo, sal y tiempo
El Jamón es una salazón. Esa es la naturaleza de su elaboración. Y el único ingrediente que utilizamos.
No alteramos el proceso con ningún otro aditivo. Sin nitrificantes artificiales, ni anti oxidantes. Sólo jamón, sal… y tiempo.
La fábrica, encajados desde hace 80 años
La fábrica de jamones, paletas y embutidos ibéricos de bellota de Gabriel Castaño se encuentra dentro del casco urbano de la localidad, encajada. Como lo estuvo en sus inicios.
Esto es una circunstancia que marca nuestra forma de trabajar y condiciona el producto que hacemos.
