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Carteles de autocomplaciencia

por Gabriel Castaño 0 comentarios

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Fotografiar el jamón de bellota de cumbres mayores es sencillo. Hacerlo con arte, no tanto. Hemos realizado tres carteles, que son, en realidad, actos de autocomplaciencia. Es mirarse al espejo en manos de profesionales. Es ver que lo que haces luce bonito en manos ajenas. Mejor es cortarlo. Aún mejor es comerlo. Pero mientras tanto, que ilustre el espacio vacío de nuestras paredes, de nuestras pantallas. 03 Cartel Jamon y Caja GC3 04-1 Peq Cartel Loncha Jamon GC 01 Cartel Jamon Colgado GC222 Gracias, amigos de Niti.

Ingredientes: jamón, sal y tiempo

por Gabriel Castaño 6 comentarios

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loncha 1 El jamón ibérico de bellota necesita tres ingredientes básicos. Dos existen, un tercero nos viene impuesto y el cuarto es lo que ahora llaman "valores líquidos". Ingredientes básicos del jamón de bellota de Cumbres Mayores.  

Jamón de bellota, un valor nutricional

por Gabriel Castaño 2 comentarios

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Valor nutricional del jamón de bellota de Gabriel Castaño, Cumbres Mayores. Ya se ha escrito mucho sobre lo saludable que es la ingesta de jamón ibérico. Y si es de bellota aún más. Por:

  • Un inmejorable balance entre grasas y proteínas
  • Su aporte mineral
  • Su elevada digestibilidad07-jamon-bellota-pizarra-gc
 

Unión de familias

por Gabriel Castaño 2 comentarios

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CIbdNobXAAAr44q  Que el mejor jamón de bellota es de Cumbres Mayores, es una opinión. Que comparte mucha gente. En Gabriel Castaño -nobleza obliga- así lo consideramos. No somos los únicos. Un negocio familiar -como el nuestro- tiene más que ver con un modo de vida, que con una forma de ganarse la vida. El que es jamonero, lo es; no sólo trabaja de ello. Quien entiende su trabajo como forma de vida organiza ésta en torno a él, se identifica con su sector y generalmente usa su nombre sin pudor para denominar su negocio. El que es charcutero, tendero, carnicero... también. Hoy los llamamos gourmets. O especialistas. O cortadores.  

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